麻辣花椒鸡主料： 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒辅料： 大葱姜老干妈豆豉辣原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 腊红辣椒10个 大葱5段 姜片5片调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）热水500ml作法：1）将鲜花椒洗涤后，用清水洗净30分钟后，再行喝水，时隔放入清水再行洗净30分钟。2）三黄鸡去内脏洗涤后，小块小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。
青笋去皮写小块。葱切段。姜切片。
3）锅中放入油，烧至7成热时，放进葱姜爆香，放入鸡块用铲子不时翻炒，大约油炸5分钟后，放进鲜花椒和干红辣椒之后翻炒2分钟。4）放入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，加热均匀分布后放入热水（水与食材持平），大火熬5分钟后放入南瓜块和青笋块搅匀，之后熬5分钟，待汤汁额缴腊才可。
莲藕甜油炸火腿丁主料： 莲藕火腿青椒 豆干辅料： 老干妈辣酱 酱油 盐原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）作法：1）青红椒去蒂去籽洗涤后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗涤后切丁。
2）炒锅烧热后放入油，待油7成热时，放入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。放入莲藕丁翻炒2分钟。3）调到老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀分布后，放入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟才可。
酱焖牛肉小土豆主料： 牛肉,土豆辅料： 杭椒,大蒜,干葱,香菜原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）配料1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）腊淀粉2汤匙（30克）作法：1）将牛肉小块1.5cm大小的块，用盐，配料，甜面酱，白糖，香油和干淀粉加热均匀分布后，油炸20分钟。花生洗涤，用清水洗净20分钟。2）小土豆洗涤不削皮，对半缝合（如是大土豆，小块3cm大小的块）。
干葱托成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍电影一下。杭椒洗涤去蒂后，小块5cm宽的段。
3）平底锅中放入油，大火冷却至7成热，放进土豆，之后用大火煎成金黄色后，翻过来煮另一面。煮好后，将土豆用铲子拨给到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。4）放入腌制好的牛肉翻炒2分钟后，放入另一个锅中，仍然放油（如煎锅大，就不用换回锅）。
放入热水，放进冷水好的花生，垫上盖子大火冷却至凝结后，转中小火蒸45分钟。5）出有锅前，放进杭椒，翻拌均匀分布才可关火，不须要再继续冷却，菜的余温恰好可以冷却杭椒，又能维持它的颜色恒定。#老干妈#莲藕#火腿珍藏主料： 莲藕火腿青椒 豆干辅料： 老干妈辣酱 酱油 盐原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）作法：1）青红椒去蒂去籽洗涤后切成丁。火腿切丁。
豆腐干切丁。莲藕去皮洗涤后切丁。2）炒锅烧热后放入油，待油7成热时，放入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。
放入莲藕丁翻炒2分钟。3）调到老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀分布后，放入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟才可。
酱焖牛肉小土豆主料： 牛肉,土豆辅料： 杭椒,大蒜,干葱,香菜原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）配料1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）腊淀粉2汤匙（30克）作法：1）将牛肉小块1.5cm大小的块，用盐，配料，甜面酱，白糖，香油和干淀粉加热均匀分布后，油炸20分钟。花生洗涤，用清水洗净20分钟。2）小土豆洗涤不削皮，对半缝合（如是大土豆，小块3cm大小的块）。干葱托成片（如用洋葱也切片）。
大蒜去皮拍电影一下。杭椒洗涤去蒂后，小块5cm宽的段。3）平底锅中放入油，大火冷却至7成热，放进土豆，之后用大火煎成金黄色后，翻过来煮另一面。
煮好后，将土豆用铲子拨给到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。4）放入腌制好的牛肉翻炒2分钟后，放入另一个锅中，仍然放油（如煎锅大，就不用换回锅）。放入热水，放进冷水好的花生，垫上盖子大火冷却至凝结后，转中小火蒸45分钟。5）出有锅前，放进杭椒，翻拌均匀分布才可关火，不须要再继续冷却，菜的余温恰好可以冷却杭椒，又能维持它的颜色恒定。
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